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随着老龄化加剧，特色老人食堂越来越受到关注，特色不少在社区内开设的食堂项目主要客群就是老年人，而为了吸引老年人，结合了零售、文娱等多元化的复合型项目浮出水面。

小荤有番茄炒蛋、产业创新成金秋葵虾仁炖蛋、酸豆角烧鸡胗、菠萝咕咾肉、肉沫水炖蛋、五彩玉米虾仁等，每份售价在8元~12元不等。菜品多，发展大概率是因为来的客人多。

随着老龄化加剧，蝶变老人食堂越来越受到关注，蝶变不少在社区内开设的食堂项目主要客群就是老年人，而为了吸引老年人，结合了零售、文娱等多元化的复合型项目浮出水面。以上海为例，招牌上海市政府官网信息显示，截至2023年底，全市已建有社区老年助餐场所1926个。根据部分业内经营者反馈，特色老人食堂的经营与一般餐厅会有所不同，特色一般餐厅的成本包括租金、人工、食材采购和其他运维等，其中租金是占比较高的成本。

此外，产业创新成金用于引流的万有超市投入在250万元左右。门店相关人士告诉第一财经记者，发展该食堂主要由街道管理，承包给第三方餐饮企业，目前整体略有亏损。

孟璐轶介绍，蝶变社区食堂与超市结合的经营模式，蝶变目前全市仅有瀚立商业管理（上海）有限公司运营的社区食堂才有，除了浦北路上的康乐汇，还有普陀区高陵路268号的有家社区食堂、浦东新区浦三路4888号的万有饭堂，也是这样的复合型社区食堂。

每个社区食堂因其体量大小不同，招牌政府开出的管理服务费采购价也有所不同，每家社区食堂每年的管理服务费采购价在50万元~200万元不等。社区长者食堂提供中式便餐，特色主要分为大荤、小荤、素菜、砂锅四大类，大荤6种、小荤7种、素菜7种、砂锅4种。

有的则自负盈亏，产业创新成金不依赖政府和社会。第一财经记者在现场看到，发展康乐汇社区食堂的餐饮很丰富，包括社区长者食堂和老字号小吃两大块。

同时出台实施方案，蝶变明确标准要求，对试点社区食堂给予5万元智能化设备补贴、10万元运营补贴。招牌上海老年就餐服务仍有极大的市场空间。